การทดลองระดับคลินิกซึ่งมีขึ้นที่ประเทศอิสราเอลพบว่า การบริโภคอาหารตามหลักโภชนาการที่แพทย์แนะนำ เช่นเน้นกินผักผลไม้สด อาหารทะเล ธัญพืชเต็มเมล็ด และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป จะช่วยย้อนวัยให้อายุชีวภาพของสมอง จนมีประสิทธิภาพในด้านการใช้ความคิดและความทรงจำที่ดีขึ้น

.

ผลการศึกษาข้างต้นซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร eLife ระบุว่า การลดความอ้วนแบบถูกหลักโภชนาการนั้น สามารถชะลอความแก่ชราของสมอง และช่วยให้เกิดการเชื่อมต่อของเครือข่ายประสาทภายในสมองที่ดีขึ้น โดยน้ำหนักที่ลดลงทุก 1% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด จะทำให้เกิดการย้อนวัยจนสมองมีอายุชีวภาพอ่อนเยาว์ลงได้ถึง 9 เดือน

.

ทีมนักประสาทวิทยาศาสตร์นานาชาติ นำโดย ดร. กิดอน เลวาคอฟ จากมหาวิทยาลัย Ben-Gurion University of the Negev ของอิสราเอล ทำการทดลองกับอาสาสมัคร 120 คน เป็นเวลาทั้งสิ้น 18 เดือน โดยแบ่งคนเหล่านี้ออกเป็น 3 กลุ่มด้วยกัน

.

อาสาสมัครกลุ่มแรกได้กินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet) ซึ่งอุดมไปด้วยปลา ถั่วเมล็ดแข็ง และเนื้อไก่มากกว่าเนื้อแดง ส่วนกลุ่มที่สองกินอาหารแบบเดียวกันแต่ได้รับชาเขียวและสารโพลีฟีนอล (polyphenol) ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระด้วย ส่วนกลุ่มที่สามกินอาหารตามหลักโภชนาการพื้นฐานที่แพทย์แนะนำให้กับคนทั่วไป

.

ผลปรากฏว่าผู้เข้าร่วมการทดลองทุกกลุ่ม สามารถลดน้ำหนักลงมาได้โดยเฉลี่ย 2.3 กิโลกรัม ทั้งยังมีอายุชีวภาพของสมองลดลง โดยทุก 1% ของน้ำหนักตัวที่หายไป สมองจะมีความอ่อนเยาว์กว่าอายุจริงตามปีเกิดของคนผู้นั้นถึง 9 เดือน โดยมีการทำงานเชื่อมต่อของระบบประสาทภายในสมองที่ดีขึ้น

.

ดร. เลวาคอฟ ผู้นำทีมวิจัยกล่าวว่า “ผลการศึกษาของเราชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของการใช้ชีวิตแบบมีสุขภาพดี โดยหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารจำพวกของหวาน เครื่องดื่มหวาน และอาหารแปรรูป เพื่อรักษาสุขภาพของสมอง”

.

ก่อนหน้านี้มีงานวิจัยหลายชิ้นที่ชี้ว่า การกินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet) สามารถเพิ่มปริมาณไขมันดีในร่างกาย ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการทำงานของเซลล์ชนิดต่าง ๆ ได้ นอกจากนี้ การกินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนยังส่งผลดีต่อความจำในกลุ่มผู้สูงวัยอีกด้วย

ที่มา : BBC https://www.bbc.com/thai/articles/cp4kv7qr1p8o