ทานตะวัน หรือ Sunflower มีชื่อวิทยาศาสตร์ คือ Helianthus annuus
สารอาหารในต้นอ่อนทานตะวันแบบดิบ (Sunflower sprout, Raw) มีดังตาราง
| สารอาหาร | Unit (หน่วย) | Per 100 g |
| Energy, by calculation | kcal | 27 |
|
Moisture
|
g | 94.8 |
|
Protein, total
|
g | 1.83 |
|
Fat, total
|
g | 1.58 |
| Carbohydrate, available | g | 0.55 |
| Dietary fibre | g | 1.6 |
| Ash | g | 0.25 |
| Calcium | mg | 28 |
| Magnesium | mg | 22 |
| Sodium | mg | 25 |
| Potassium | mg | 133 |
| Iron | mg | 0.59 |
| Copper | mg | 0.13 |
|
Zinc
|
mg | 0.39 |
| Thiamin | mg | 0.14 |
| Riboflavin | mg | 0.06 |
| Niacin | mg | 1.01 |
| Vitamin C | mg | 3 |
| Sugars, total | g | 0.55 |
ที่มา : สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล https://inmu2.mahidol.ac.th/thaifcd/search_food_by_name_result.php?food_id=2034&rk=